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Mermelada de maracuyá 2

Mermelada de maracuyá 2

El sabor de esta mermelada es distinto al resto y tienen muy buen contenido de pictina. Lleva su tiempo que para mi, se justifica plenamente.

  • Categoria

    Mermeladas

  • Autor

  • Tiempo

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    38.014

  • Calidad

    3.94

  • Votos

    77

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INGREDIENTES

  • 1 Kg de pulpa de maracuyá
  • 400 g de azúcar
  • 1 Cuchara de te de esencia de vainilla
  • agua cantidad necesaria

RECETA

Siendo niño comiamos el interior del fruto de la passiflora edulis (pasionaria-maracuyá). Solamente el interior, unas semillitas recubierta de un gel rojo, semejando una granada en miniatura. Cuando grande se me ocurrió hacer mermelada. Las recetas encontradas usaban tambien el mango o la papaia.

Preparación:
Colocar en una olla de aluminio o de acero inoxidable la pulpa, el azúcar y un vaso de agua, llevar a fuego mediano y cuando rompe el hervor, cocinar durante 20 minutos sin dejar de revolver.

Retirar, parasar por un sedaso o colador para extraer las semillas, reservar el líquido denso. Las semillas colocarlas en otra cacerola agregar agua hasta cubrirlas y llevar nuevamente al fuego durante 5 minutos de hervor para extraer el resto de pulpa que rodea a cada semilla.

Pasar nuevamente por sedaso o colador, desechar las semillas y el líquido verterlo junto al anterior y llevar al fuego sin dejar de revolver, hasta que tome punto mermelada, 30 minutos aproximadamente (esto es: colocar una cucharada en un plato y dejar enfriar, hacer un surco con el dedo o con el dorso de una cucharita y si éste no se cierra, es el punto).

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COMENTARIOS

  • Hola, feliz con las recetas, pienso que me he vuelto adicta a las mermeladas!! Ahora estoy preparando una de pasiflora y es de color rojo muy lindo,gracias y sigan así! !!

  • > respuesta a gaby123456

    SI es cierto Gaby, es mburucuya, el maracuy es ms grande.

  • Disculpa pero la foto y la forma en que describes la fruta no es de un maracuya; es de un mburucuya.Solo queria aclararlo. Beso Saludos

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