Mil Hojas de Papas

Pelar las papas, cortarlas en láminas, enmantecar un molde de budín inglés de 30 cm. de largo, colocar una capa de papas, colocar sal y pimienta, agregar un poquito de harina y queso de rallar, colocar otra capa de papas y hacer la misma operación, cuando se tiene tres capas de papas en el centro se coloca el jamón cocido. Se sigue colocando otra capa de papas salpimentando entre capa y capa colocando la harina y el queso rallado como se hizo al principio, se termina con papas pero no llegar hasta el borde, salar y pimentar la última capa de papas y agregar un poquito de harina. Mezclar la leche con la crema y agregarla al preparación anterior bien despacio, para que absorba bien por último espolvorear con queso rallado. Cocinar en horno fuerte tapado con papel aluminio 30 minutos, después de ese tiempo destapar para que se dore. Acompañar con aves o carnes.