Milanesas a la Napolitana

Emparejar los bifes, golpearlos un poco, condimentar con sal y pimienta, pasarlos por harina, luego por huevo batido, por último por pan rallado. La cocción puede hacerse de dos maneras, freírlas como la milanesa común, o bien, una vez que están empanadas, colocarlas en una asadera, rociarlas con aceite, llevar a horno caliente y dejar dorar de un lado, luego darlas vuelta y cocinar 15 minutos más, y recién entonces, preparar a la napolitana de la siguiente forma, estando las milanesas ya cocidas, ubicarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa de tomate, espolvorear con orégano y cubrirlas con las tajadas de queso. Llevar a horno caliente hasta que el queso se derrita.