Milanesas de Berenjena con Alcaparras

Recetas de verduras

Cortar las berenjenas en rodajas, rociarlas con sal y dejarlas reposar durante 10-15 minutosl lavarlas y secarlas, pasarlas por harina y por huevo batido salpimentado, luego, por pan rallado, freìrlas en abundante aceite, retirar y colocar sobre papel absorbente.
Salsa de alcaparras: Mezclar los ingredientes de la salsa, sirva las berenjenas rociadas con el aderezo de alcaparras. Ideal como aperitivo o para acompañar carnes asadas

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Ingredientes

4 berenjenas
4 cdas de harina
2 huevos
2 taza de pan rallado
Aceite para freìr cant nec
Sal y pimienta

Salsa de Acaparras
2 cdas de perejil picado
1 cda de orègano
2 cdas de alcaparras
Ralladura de 1 limòn
1/2 pocillo de aceite de oliva


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Cocinero:	Marta
Tiempo:	6 minutos
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