Milanesas de Cerdo a la Napolitana

Cortar la nalga de cerdo en bifes finos, unir los huevos y salpimentarlos. Pasar el cerdo por los huevos y empanar con el pan rallado, colocar 3 cdas de aceite en la sartén calentarlo y colocar las milanesas, taparla y dejar cocinar3 minutos, dar vuelta y cocinar 3 minutos más. Escurrir si hubiera quedado un poco de aceite, colocar sobre las milanesas salsa de tomates y una rodaja de queso fresco. Tapar la sartén y bajar el fuego, retirar cuando el queso se haya fundido. Servir con arvejas frescas.