Milanesas Rellenas Nogadas

Aplanar bien la carne y condimentar con sal y pimienta.
Mezclar el jamón picado con 1 huevo crudo, el huevo duro picado, el perejil, el queso y las nueces.
Distribuir porciones de relleno sobre la mitad de los bifes y colocar encima el queso cuartirolo.
Cubrir el relleno con la otra mitad de los bifes, sujetar el reborde con 3 palillos, pasar por la harina, luego por los huevos batidos y por último, por el pan rallado.
Aplanar bien y freír en aceite no muy caliente o cocinar en horno bien caliente, rociados con un hilo de aceite.