Mojito de pescado en coco

Colocamos en una olla el acite y el ajo, luego agregamos la cebolla blanca, el pimenton y el aji dulce, sofreimos muy bien, incorporaramos la sal, la pimienta a gusto y la leche de coco, dejamos cocinar por 15 minutos revolviendo constantemente, para que no se corte la leche.
Seguidamente incorporar el pescado, la cebolla de verdeo, las aceitunas, las pasitas y las alcaparras, unir bien y dejar cocinar por 25 minutos, luego agregar el cilantro y cocinar 5 minutos mas.