Mollejas " Deliciosas"
Recetas de ternera
Quitarle la grasa a las mollejas, rociarlas con jugo de limón y dejarlas en maceración durante 20 minutos, escurrirlas, secarlas salpimentarlas a gusto y espolvorearlas con harina para que no queden humedas, aparte, calentar la manteca y el aceite, dorar las mollejas de ambos lados y retirarlas, agregar al aceite de cocción las cebollas de verdeo picadas, rehogarlas y volver a ubicar las mollejas. Incorporar el vino y cocinar durante 20 minutos a fuego moderado y 10 minutos más a fuego suave, añadir la crema de leche y las arvejas. Matener caliente y servir.
Nota: Si se desea puede añadirse champiñones cortados en mitades ó puntas de espárragos.
Ingredientes
- Ingredientes para 6 porciones:
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1/2 kg. de mollejas
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3 cdas de limón
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Sal y pimienta a gusto
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1 cda de harina
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50 gr. de manteca
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4 cdas de aceite
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1 taza de cebollas de verdeo picadas
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1 vaso de vino blanco
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200 gr. de crema de leche
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1 taza de arvejas
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Comentarios |
Jonrron
18:21 28/11/2007 |
esto debe estar muy sabroso pero quiero saber cual es la molleja de la res, de que parte la sacan, para pedirla en la carniceria |
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 30 minutos |
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| Votos: | 10 |
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