Moñitos a la Parmesana

Cocinar los moñitos en agua y sal, mientras tanto colocar el cucharón de caldo en una cacerolita, añadir los 100 gramos de manteca, la mitad del queso rallado y llevar a fuego suave para que la manteca y el queso se disuelvan en el caldo. Cuando los moñitos estén al dente, retirarlos y escurrirlos. Mezclarlos en una sopera con la preparación de caldo, manteca y queso, espolvorear con el resto de queso rallado y un poco de pimienta blanca, recién molida.