RECETAS DE COCINA

Morro de Ternera con Judías blancas

Recetas de Ternera

En una cazuela con agua poner a hervir los morros con una hoja de laurel, la cebolla y la zanahoria. Cuando estén cocidos, se dejan enfriar y reservamos el caldo de la cocción.
Dentro de una olla con agua tibia, hervir las judías con la otra hoja de laurel, durante unos 40 minutos a fuego lento. Mientras tanto, cortar el morro a trocitos, enharinarlo y freírlo en una sartén con aceite de oliva. En el mismo aceite freír la cebolla, el tomate, la zanahoria, el tomillo y el romero. Cuando todo este sofrito, quitar el aceite sobrante y añadir el caldo de la cocción reservado. Añadir también el morro y dejarlo cocer a fuego lento durante 1/2 hora.

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Ingredientes

  • 2 morros de ternera
  • 300 gr. de judías blancas
  • 1 cebolla grande
  • 2 hojas de laurel
  • Tomillo y Romero
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • Harina

Comentarios
Digna Josefa Hola!! Soy latinoamericana y estoy en suecia. Hoy quiero cocinar "callos a la madrileña"


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Cocinero: Matias
Tiempo: 30 minutos
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