Mousse de Salmón y Pescado

Disolver 1 cubito de caldo en el agua caliente, añadir el pescado y cocinar hasta que esté tierno, retirar y escurrir, reservando media taza de caldo. Procesar el pescado junto con el salmón. Disolver la gelatina en el caldo frío reservado e hidratar. Luego calentarla y añadir el otro cubito hasta disolverlo bien. Incorporar a la preparación de pescado el cubito disuelto con la gelatina, la mayonesa, la pimienta, la nuez moscada y la salsa inglesa. Procesar todo por medio minuto, mezclando bien. Volcar en un molde rectangular chico de budín ingles rociado con aceite en spray. Llevar a la heladera hasta que endurezca. Pasar el molde por agua caliente para desmoldar. Servir con el acompañamiento de mayonesa, cebollin, rodajas de pepinos y tostaditas.