Muffins de Capuchino

Mezclar en un bol el azúcar y las yemas hasta obtener una crema clara, incorporar la sal, añadir la leche y la crema de leche, incorporar el café disuelto en un poco de agua caliente y continuar batiendo un poco más, agregar a la preparación la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato
Mezclar todo muy bien y colocar en moldecitos o pirotines para horno, partir las ciruelas al medio, colocarlles encima media almendra e introducirlas en la masa. Cocinar aproximadamente 25 minutos, en la mitad inferior del horno precalentado a 180ºC Retirar, y dejar enfriar sobre una rejilla.