Omelette de Queso y Jamón

Batir los huevos con la sal y pimienta, agregar la leche y el queso rallado, mezclar bien y verter la mitad de la preparación en una sartén en que se haya calentando ya una cucharada de manteca. Cocinar la omelette hasta que se vea doradita en la parte de abajo, darla vuelta y terminar de cocinar a fuego suave. Con la mezcla restante, preparar otra omelette. Dejarlas enfriar y rellenarlas de la siguiente manera, untar con un poquito de mostaza, colocar encima rebanadas de jamón cocido, sobre estas, tiras de morrón y por último, rebanadas de queso barra, enrollar y cortar en rebanadas de 2 cm. aproximadamente. Servir con ensalada de tomates y pepinos