Pabellón criollo
Recetas de Ternera
Coloque la carne en una cacerola con agua, 2 dientes de ajo, media cebolla y un poco de sal. Cocinar durante 30 minutos. Mientras esto sucede, en otra cacerola, coloque los tomates pelados, con el tomillo y las hojas de laurel, el pimiento en tiras y las cebollas ralladas o molidas con tres cucharadas de aceite y los dientes de ajo triturados. Cuando la carne esté bastante blanda y seca dejarla reposar unos 15 minutos para que tome temperatura ambiente. Luego, Tómela de manera que la fibra de carne quede en forma vertical para comenzar a desmecharla en finas tiras de unos 2-3 milímetros. Una vez terminado el proceso, espolvoree con el onoto para colorear el aceite y sofría por 5 minutos a fuego lente. Por último, coloque la salsa en la misma cacerola y dejar cocer durante 20 minutos más.
Ingredientes
- 500 gr. de falda de res
- 2 cebolla medianas
- 250 gr. de tomates pelados
- 6 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo en tirillas
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- tomillo
- sal
- laurel
- onoto en polvo para colorea
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Comentarios |
Ketzzala
14:30 04/04/2008 |
Me podrían decir qué es el "onoto"? gracias. |
Norehp
19:50 03/02/2008 |
Hola Matias, la receta correcta de pabellon criollo va acompañada de arroz blanco cocido, caraotas (porotos) negras guisadas, la receta de carne mechada como la colocaste aca y tajadas de platano maduro frito, es el plato tipico de mi pais Venezuela, no se si en tu pais esta es una variante de este plato tipico de mi pais. saludos. |
Luisana
12:54 19/12/2007 |
sigasn jgfgfgh |
Luisana
16:12 11/12/2007 |
TPDO ES EXELENTE SIGAN ADELANTE |
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| Cocinero: | Matias |
| Tiempo: | 45 minutos |
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| Votos: | 3 |
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