Paella de Conejo


Imagen de Paella de Conejo
Limpiar la verdura, picarla fina y poner a rehogar con aceite en una paellera, sazonar, después de unos minutos añadir el conejo cortado en trozos y salpimentarlo, esperar hasta que esté doradito, echar el arroz y rehogar, agregar el azafrán y posteriormente verter el agua caliente (doble medida y un poco más que el arroz), mezclar bien y poner a punto la sal. Dejar cocinar durante 18 a 20 minutos, añadir los mejillones cocinados en agua con sal. Decorar con rodajitas de naranja y limón. Servir.
Ingredientes
  • 300 gr. de arroz
  • 1/2 conejo
  • 1/2 cebolla
  • 1 puñado de chauchas
  • 1/2 pimiento morrón
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate, 2 dientes de ajo
  • 8 mejillones
  • Unas hebras de azafrán
  • Sal y pimienta
  • Aceite y agua
  • Naranja y limón para decora
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Cocinero: Marta
Tiempo: 30 minutos
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