Paella de Conejo

Limpiar la verdura, picarla fina y poner a rehogar con aceite en una paellera, sazonar, después de unos minutos añadir el conejo cortado en trozos y salpimentarlo, esperar hasta que esté doradito, echar el arroz y rehogar, agregar el azafrán y posteriormente verter el agua caliente (doble medida y un poco más que el arroz), mezclar bien y poner a punto la sal. Dejar cocinar durante 18 a 20 minutos, añadir los mejillones cocinados en agua con sal. Decorar con rodajitas de naranja y limón. Servir.