RECETAS DE COCINA

Paella

Recetas de Pescados

Freír en una paellera con aceite caliente el lomo, cortado en trocitos, las salchichas, el jamón y el pollo, también partido en trozos, añadir un diente de ajo, un poco de cebolla picada y 4 cucharadas de salsa de tomate, una vez el pollo esté tierno, agregar, repartiéndolas bien, las tazas de caldo y el arroz, previamente refrito en una sartén con un poquito de aceite, incorporar además el pescado, las almejas, el azafrán, los camarones y una gotas de jugo de limón. Dejar hervir durante 20 minutos, retirarlo a un lado de la hornalla y taparlo para que sude durante 10 minutos. Servir en la misma paellera, después de haberla adornado con los langostinos, huevos duros y pimientos cortados en trocitos.

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Ingredientes

  • 1 pollo pequeño
  • 100 gr. de lomo
  • 100 gr. de salchichas
  • 1 rebanada de jamón
  • 200 gr. de pescado firme en trozos
  • 100 gr. de almejas
  • 250 gr. de camarones
  • 8 langostinos
  • 1 cebolla 1 diente de ajo
  • 4 cdas de salsa de tomate
  • 12 tazas de caldo o agua
  • 6 tazas de arroz, jugo de limón
  • 1 cápsula de azafrán
  • 2 pimientos morrón
  • 2 huevos duros

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Cocinero: Marta
Tiempo: 40 minutos
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