Pan alemán
Recetas de Panes
Ponga en la amasadera o batidora (según la cantidad que elabore) la harina, la cerveza, el primer jugo y el total del agua, en la que, previamente, disolvió el resto de los ingredientes. Amase hasta obtener una masa uniforme (sedosa, fina). Cubra y deje descansar 1.1/2 hora. Corte y arme bollos de 100 y 300 grs. Deje descansar durante 20 minutos. Arme, estibe y haga cortes profundos. Coloque en estufa a 35ºC de temperatura, deje puntear hasta el doble de su volumen aproximadamente. Hornee a 180ºC de temperatura con mucho vapor durante 40 minutos.
Ingredientes
- 1 kilo de harina
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300 c.c. de agua
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300 c.c. de cerveza
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50 gr. de levadura de cerveza
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10 gr. de sal
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50 gr. de azúcar
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20 gr. de extracto de malta
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20 gr. de leche en polvo
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50 gr. de margarina
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Comentarios |
| roberto |
se le pueden añadir unas pipas de girasol peladas 100g le da otro toque |
| ELENA |
ESTE PAN ME FAVORECE HACER AUNQUE NO LO HICE PERO QUISIERA HACERLO UN DIA OPORTUNO ES FANTASTICO POR QUE ME GUSTARIA HACER PARA APRENDER Y TAMBIEN ALGUN DIA ENVITARLA A MI AMIGA QUE ESTA EN ALEMANIA. |
| Alicia |
El pan salio perfecto, en lugar de hacer muchos puse la masa en un molde rectangular de 22 x 12 cm, deje levar la masa y lo coloque al horno, perfecto pan! |
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 40 minutos |
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| Votos: | 4 |
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