Pan Casero
Recetas de Panes
1er. paso:
Mezclar la levadura con el azúcar y disolverla en el agua tibia, añadir de a poco la harina tamizada con la sal y batir durante 20 minutos, tapar el recipiente con un polietileno y un repasador y dejar leudar al doble de su volumen.
2do. paso:
Disponer la harina en forma de corona en un recipiente colocar el bollo leudado en el centro y verter de a poco el agua tibia mezclada con el extracto de malta y la manteca derretida, deshacer el bollo leudado con los ingredientes líquidos e incorporar gradualmente la harina de alrededor hasta formar un bollo, sobarlo o trabajarlo con el gancho amasador de la batidora, cuando la masa esté bien unida, colocarla en un recipiente, pintar la superficie con manteca derretida y cubrir con un polietileno. Dejarla leudar al doble de su volumen, dividirla en 3 porciones, darles forma redonda y ubicarlas en placas enmantecadas y enharinadas, practicar un corte triangular en la superficie y dejar leudar nuevamente, hornear a temperatura máxima durante 30 minutos aproximadamente. Retirar, pintar con agua y llevar al horno por unos minutos más.
Ingredientes
- Para 3 Panes
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1er. paso:
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80 gr. de levadura de cerveza
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1 cda de azúcar
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1 taza de agua
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300 gr. de harina
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2 cditas de sal
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2do. paso:
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700 gr. de harina
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300 cc. de agua
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1/2 cdita de extracto de malta
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1 cda de manteca
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Comentarios |
Marta 18:02 12/02/2008 |
Puede ser que le agregues mucha harina, la masa tiene que estar suave y blanda, no dura, respecta las cantidades. Suerte con el pan |
Silvana 15:32 11/02/2008 |
QUISIERA SABER PORQUE EL PAN CACERO ME SALE DURO, ES PORQ LE AGREGO ARINA DE MAS, COMO TIENE Q ESTAR LA MASA'''????, grasias |
Yoly 15:31 04/11/2007 |
Muy buena la receta!!!!!!!!!Gracias |
flor del campo 22:14 23/09/2007 |
no la conosco pero me interesa |
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 30 minutos |
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| Votos: | 79 |
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