Pan de Banana

Tamizar la harina junto con la sal, aparte batir la manteca a punto crema, agregar el azúcar y seguir batiendo, incorporar los huevos, las pasas y la harina de a poco, alternando con el puré de bananas, mesclar bien después de cada adición.
Verter en un molde para budín de 25 cm. de largo, bien enmantecada y enharinado. Espolvorear la cubierta con 1 cucharada de azúcar molida y hornear a temperatura suave durante 45 minutos.
Nota: Se conserva en la heladera envuelto en papel celofán, retirándolo de la misma un momento antes de servir.