Pan de Viena (Para panchos y Chips)
Recetas de Panes
Colocar la harina con la sal y el azúcar en un recipiente profundo, hacer un hueco central y poner allí el agua, la margarina, el extracto de malta diluido en un poquito de agua y la levadura disuelta en un poco de agua o leche tibia, batir los ingredientes centrales e ir incorporando la harina de a poco, hasta formar un bollo que se desprenda del recipiente, volcarlo sobre la mesa y amasarlo durante unos minutos, hasta obtener una textura suave, ubicarlo de nuevo en un recipiente, cubrirlo con un lienzo y dejarlo leudar en lugar tibio, hasta que doble su volumen. Cuando la masa haya leudado, darle forma a los diversos panes, colocarlos en placas untadas con margarina y dejarlos leudar, untarlos con margarina y cocinarlos en horno de temperatura máxima durante 20 minutos. Al retirarlos, pitarlos con agua para darles brillo.
Ingredientes
- Para 2 kilos
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1 kilo de harina
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1 cdita de sal
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2 cdas de azúcar
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1/2 litro de agua tibia
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60 gr. de margarina
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1/4 cdita de extracto de malta
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60 gr. de levadura de cerveza
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Comentarios |
Marta
12:48 07/05/2008 |
Carolina el extracto de malta es de la familia de las melazas, y se le coloca a la masa de panes para su mejor conservación, tal vez en tu país la conocen con otro nombre, pregunta en las casas que venden productos de panificación, lo que lo remplaza es una cucharadita de miel, con un resultado menos eficaz. |
Carola
11:14 07/05/2008 |
hola me llamo carolina porfavor hay varias recetas que hablan de extracto de malta pero no se que es lo que es soy de chile y nadie me ha podido dar una respuesta y hay varias recetas que no pedo hacer en todo caso se podra eliminar de la receta |
| monica |
hola mi nombre es monica y la receta parece muy sencilla y facil de hacer, asi q pondre manos a la obra y los realizare para el cumple de mis nenes... |
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 20 minutos |
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| Votos: | 21 |
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