Pan Dulce Especial

Disolver el extracto de malta en ½ pocillo de agua caliente, mezclar la levadura con una cucharadita de azúcar y esperar unos minutos hasta que se disuelva.
En un bols colocar la harina, el azúcar y mezclar. En el centro introducir la manteca a temperatura ambiente, leche, esencia de vainilla, huevos y agregar la levadura y el extracto de malta, formar una masa tierna que volcaremos sobre la mesa amasando bien.
Dividimos en varios bollitos y dejamos levar hasta que doble su volumen. Logrado ésto, aplastamos y colocamos las frutas, nueces, etc. Amasamos y dividimos en dos bollos.
Colocamos en moldes de papel enmantecados o en latas forradas con papel enmantecado.
Dejar que tome el doble de tamaño y llevar a horno medio alrededor de 45 minutos.
Recomiendo: salvo que el calor del horno sea muy suave, colocar una fuente con agua en la parte baja del horno. Esta permitirá que el pan salga tierno y no se dore demasiado.