Pan Frances (flautitas, mignones)
Recetas de Panes
Entibiar un tazón profundo y tamizar en él la harina, el azúcar y la sal, disolver la levadura en el agua, hacer un hoyo en la harina y verter allí la levadura disuelta, batir con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera, tomando de a poco la harina, rociar con la manteca, margarina o aceite y el extracto de malta diluido en un poco de agua. Batir durante 10 minutos, (se puede usar la batidora con el gancho amasador), desprender la masa de los costados del tazón y espolvorear con harina, tomar el bollo colocarlo en un recipiente y cubrirlo con un lienzo. Dejar leudar en lugar tibio hasta que doble su volumen, colocar la masa sobre la mesa y trabajarla por unos instantes hasta obtener una textura lisa y unida, luego proceder a realizar las variantes de panes. Colocarlos sobre placa enmantecadas y enharinadas y dejar leudar nuevamente. Hornearlos a temperatura máxima por espacio de 20 minutos. Al sacarlos del horno pintarlos con agua para darles brillo.
Ingredientes
- Para 1 kilo:
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500 gr. de harina
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1/2 cdita de azúcar
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1 cdita de sal
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60 gr. de levadura de cerveza
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1/2 litro de agua tibia
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1 cda de margarina o manteca o aceite
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1/4 cdita de extracto de malta
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Comentarios |
karen
18:25 28/09/2007 |
espero que me salgan bien los panes hoy sera mi primera vez jajaja deseenme suerte |
kathia
14:01 27/09/2007 |
estoy entusiasmada por hacer el pan |
| MINERVA |
VOY HACER LOS PANES PARA VER QUE TAL, PERO ME PARECE QUE ESTA BIEN LA RECETA |
| Henry |
Bueno esta receta esta mal,soy un maestro panadero yla verdad q no me convence esta receta,no dice nada del mejorador ademas no se especifica sobre las medidas exactas de cada ingrediente, q pesolleva cada una de ellas ,,..muy mal eh. |
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 20 minutos |
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| Votos: | 17 |
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