Pan Húngaro de Nuez

Batir los huevos hasta que estén cremosos, agregar en forma de lluvia el azúcar, y una vez que se logró punto letra adicionar la esencia.
Agregar en forma manual y suavemente la harina bien tamizada, las nueces bien picadas y las pasas de uvas, mezclar bien y llevarlos al molde enmantecado y enharinado y cocinarlo en horno a temperatura moderada, durante 15 minutos aproximadamente a 180ºC, esparcir por encima el jugo de limón y llevar nuevamente al horno hasta que se haya absorbido todo el jugo y esté la superficie dorada.
Retirar, enfriar y desmoldar. Servir espolvoreado con azúcar impalpable.
Si se lo guarda envuelto en papel aluminio puede durar hasta un mes. Consumirlo después de dos días de cocinado.