Pan Relleno con Mermelada de Frutas

Colocar la harina en forma de corona en un recipiente, poner en el centro el huevo, el azúcar, el jugo de naranja y la manteca, mezclar y unir rápidamente la masa, trabajarla durante 3 minutos y dejarla reposar en la heladera, cubierta con una servilleta, durante 10 minutos. Luego estirarla en forma rectangular hasta 3 mm. de espesor, cubrirla con la mermelada mezclada con la manzana rallada, luego con los bizcochos dulces y después con todas las frutas picadas, arrollar, sin presionar dádole forma de pan chato y largo. Cerrar los extremos doblando la masa hacia abajo, pintar la superficie con leche o huevo batido, espolvorear con la semillas de sésamo y hornear en placa enmanteca y enharinada durante 30 minutos a temperatura moderada.
Nota: Envolver las porciones sobrantes en papel celofán para que se conserve durante varios días.