Pan Tipo “Honey Bread”

Colocar la levadura en un bol, agregar un poco de agua tibia y disolverla, dejar descansar tapando en recipiente con un lienzo, unos 15 minutos hasta que comience a burbujear.
Mezclar la miel, el azúcar y la manteca fundida. En otro recipiente mezclar la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y colocar la levadura y la mezclar de la miel, ir tomando de los bordes la harina con una cuchara de madera, y luego con las manos, trabajar la masa con energía unos 10 minutos, dejar leudar hasta que doble su volumen. Desgasificar (presionar con dedos hasta que la masa pierda volumen). Armar el bollo del pan, colocarlo sobre placa enmantecada dejando leudar nuevamente hasta que doble su volumen, hacer un corte en forma de cruz en la superficie. Cocinar en horno a 180º C. durante 35 minutos aprox. Colocando un recipiente con agua en el piso del horno para que genere vapor.