Panqueques de Banana al Ron

Licuar la harina junto con el polvo para hornear, la sal, huevo y la leche, dejar reposar 10 minutos. Calentar la manteca y el aceite en una sartén de 24 cm de diámetro, volcar la pasta y, cuando la parte inferior comience a despegarse de la sartén, cubrir con las bananas en rodajas. cuando esté cocido, dar vuelta y dorar del otro lado. Deslizar en un plato y reservar.
Caramelo: Poner en la misma sartén el azúcar el agua y la manteca, cuando esté bien dorado, colocar el panqueque y agregar dos cucharadas más de agua, para aligerar el caramelo y evitar que se queme, dar vuelta, acaramelar del otro lado y deslizar en una fuente bien caliente. Llevar a la mesa, rociar con el Ron caliente y encender.