Panqueques de Lechuga

Recetas de pastas

Preparar los panqueuqe como se esplica en la receta básica. Separar las hojas de lechuga, lavarlas muy bien, secarlas y saltearlas un minuto en manteca, mezclar la salsa blanca con el queso rallado, los huevos, sal y pimienta a gusto. Extender los panqueques sobre la mesa distribuir en ellos las hojas de lechuga, rociar con manteca que se usó para saltearlas, sobre ellas una porción de salsa blanca, enrollar y colocar los panqueques en una fuente para horno enmantecada, cubrir con la crema de leche, espolvorear con queso rallado y llevar a horno caliente 10 minutos para que se doren. Servir con una guarnición de cebollitas chicas cortadas en cuartos y salteadas en manteca, condimentar con sal y pimienta negra recién molida.

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