Panqueques espumosos de banana

Colocar un trozo de manteca en una sartén, saltear en manteca, las bananas cortadas en rodajas, En otra sartén, hacer un caramelo y acomodar las bananas en el fondo. Unir la harina, la sal, y el polvo para hornear. Colocar en la licuadora la leche las yemas y la harina, licuar bien. Colocar el bol y a último momento agregar las claras batidas a nieve.
Colocar la preparación de los panqueques sobre las bananas y llevar a fuego, taparlas, cocinar 10 minutos a fuego bajo, dar vuelta y cocinar otros 10 minutos más.
Servir con coulis de frutillas o frambuesas y un copo de crema batida.