Pasta con Salsa de verduras

Recetas de pastas

Pelar las zanahorias, quitar los hilos gruesos del apio y picarlo, quitar la parte fibrosa de los espárragos, quitar las semillas a los ajies y cortarlos en cubitos, aparte rehogar las cebollas picadas en el aceite y añadir el ajo picado, agregar las verduras cortadas y rehogar unos minutos, incorporar los tomates pelados y sin semillas en trocitos, el cubito de caldo desmenuzado, una taza de agua, sal y pimienta, cocinar tapado por 40 minutos a fuego bajo, si hiciera falta agregar más líquido durante la cocción. Hervir los tallarines en agua salada hasta que estén al dente. Escurrir e incorporar a la cacerola de las verduras, cocinar junto por unos minutos.

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