Pasta con sardinas e hinojo

Limpiar las sardinas, eliminando la cola, la cabeza y la espina central. Secarlas, abrirlas en forma de libro y dorarlas en una sartén con aceite de oliva. Colocarlas después sobre papel absorbente. Hervir por 10 minutos el hinojo, sacarlo del agua y picarlo. Guardar el agua. Freír en una sartén con 4 cdas. de aceite de oliva la cebolla picada, agregar el hinojo y, después de algunos minutos, los tomates picados y la sal. Cocinar por 5 minutos. Agregar las pasas, suavizadas en agua caliente, las almendras, las sardinas y cocinar por otros 5 minutos. Cocinar la pasta en el agua que se había usado para el hinojo, colarla y agregarle la salsa delicadamente.