RECETAS DE COCINA

Pasta de Berenjena y Maní, (para untar)

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Cortar el cabo a las berenjenas y pinchar la superficie. Colocarlas separadas en papel metalizado, con una ramita de tomillo fresco y un chorrito de aceite, hacer un paquete con cada berenjenas y colocar sobre una placa, llevar a horno moderado a suave de10 a15 minutos, hasta que estén tiernas, cuidar que no se quemen. Retirar y dejar entibiar, abrir las berenjenas por la mitad, retirar toda la pulpa, colocarla en la procesadora, con el jugo de limón, las 4 cdas de maní procesado, provenzal, el diente de ajo y un poco de perejil. Salpimentar. Procesar unos segundos, hasta lograr una pasta. Colocar en un bol para presentar, decorando arriba de la pasta con un huevo duro picado. Acompañar con tostadas o pancitos saborizados.

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Ingredientes

  • 500 g. de berenjena
  • 4 cdas de maní salado
  • Tomillo fresco
  • Provenzal deshidratada 1 cda
  • 1 diente de ajo picado
  • Perejil picado
  • Jugo de limón

Comentarios

teresinha
15:05 23/09/2007
buenisima la acabo de preparar muy facil gracias por la receta
maria t. giannecchini me parece una buena pasta para los nachos o papas fritas


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Cocinero: Marta
Tiempo: 10 a15 minutos
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Votos: 7
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