Pasta de Berenjena y Maní, (para untar)
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Cortar el cabo a las berenjenas y pinchar la superficie. Colocarlas separadas en papel metalizado, con una ramita de tomillo fresco y un chorrito de aceite, hacer un paquete con cada berenjenas y colocar sobre una placa, llevar a horno moderado a suave de10 a15 minutos, hasta que estén tiernas, cuidar que no se quemen. Retirar y dejar entibiar, abrir las berenjenas por la mitad, retirar toda la pulpa, colocarla en la procesadora, con el jugo de limón, las 4 cdas de maní procesado, provenzal, el diente de ajo y un poco de perejil. Salpimentar. Procesar unos segundos, hasta lograr una pasta. Colocar en un bol para presentar, decorando arriba de la pasta con un huevo duro picado. Acompañar con tostadas o pancitos saborizados.
Ingredientes
- 500 g. de berenjena
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4 cdas de maní salado
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Tomillo fresco
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Provenzal deshidratada 1 cda
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1 diente de ajo picado
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Perejil picado
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Jugo de limón
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Comentarios |
teresinha
15:05 23/09/2007 |
buenisima la acabo de preparar muy facil gracias por la receta |
| maria t. giannecchini |
me parece una buena pasta para los nachos o papas fritas |
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 10 a15 minutos |
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| Votos: | 7 |
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