Pasta de Queso

Recetas de entradas

Hacer una corona con la harina, agregar el queso rallado y la manteca cortada en trocitos, mezclar los tres ingredientes y añadir una o dos cucharadas de agua fría salada, formar una masa suave, sin trabajarla mucho, envolverla en papel impermeable y dejarla descansar 15 minutos en la heladera, luego estirar con el palote sobre la mesa ligeramente enharinada, hasta que de medio centímetro de espesor. Con cortapastas pequeños y destintas formas, cortar masitas, pintarlas con yema de huevo, colocarlas sobre placas ligeramente enmantecadas, espolvorearlas con maní, o nueces picadas, semillas de amapola, o colocar media almendra salada en cada una. Cocinar en horno moderado 15 minutos, o hasta que se vean doraditas, cuidando que no se pasen de punto, pues resultarían amargas.

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