Pastel de berenjenas

Cortar en tajadas las berenjenas, con un espesor de aproximadamente 2 centimetros, colocar sal y dejar reposar por 10 minutos para sacarles lo amargo, lavar y reservar.
En una olla colocar el aceite, el ajo picado y la carne, dorar bien, agregar la cebolla, el pimiento, el tomate, el orégano,sal y pimienta a gusto, revolver, dejar cocinar por 15 minutos tapado.
Agregar la salsa inglesa y cocinar 5 minutos mas.
Una vez lista la carne, en un molde colocar una capa de la carne, luego cubrirla con berenjenas y luego agregar salsa bechamel, asi todas las capas hasta concluir con berenjenas y salsa bechamel.
Llevamos al horno por 20 minutos.

Ingredientes

5 berenjenas grandes. 500 gramos de carne magra picada. 2 cebollas blancas picadas. 1 pimiento picado. 3 tomates picados. 2 tazas de salsa bechamel.

1 cucharada de salsa inglesa. 3 dientes de ajo. 2 cucharadas de aceite. 1 cucharadita de oregano. Sal y pimienta a gusto.

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