Pastel de Caballa

Forrar un molde de tarta de 28 cm. de diámetro con un disco de masa, reservar. Rehogar en el aceite la cebolla picada los ajíes cortados en tiras, salpimentar, mezclar con la pulpa de tomates y verter sobre la masa. Añadir sobre la preparación anterior la lata de caballa y los huevos duros cortados en rodajas. Tapar con el otro disco de masa, pintar con yema y hornear a temperatura moderada, hasta que la superficie esté dorada. Servir tibia o fría.