Pastel de Carne

Masa: Hacer una corona con la harina, colocar en el centro la manteca blanda, yemas y sal, hacer primeramente una crema con los ingredientes del medio, agregar de a poco la leche, tomar la harina y hacer una masa consistente, la que se sobará 20 minutos, hasta que estallen globitos en la superficie, dejar descansar 15 minutos, luego dividir en dos partes, estirar en forma rectangular y forrar una asadera ligeramente enmantecada, rellenar con el picadillo frío, cubrir con el resto de la masa, apretar y recortar los bordes, pintar con huevo batido y cocinar a horno moderado 35 minutos aprox.
Picadillo:
Saltear en aceite la cebolla picada, cuando se note cocida, agregar la pulpa de carne picada, revolver unos minutos, espolvorear con el pimentón, sal, pimienta, ají molido y especias, retirar del fuego, incorporar las pasas de uva, aceitunas picadas, azúcar y los huevos duroa picados. Dejar enfriar y utilizar.