Pastel de Choclo

Rehogar en una cacerola la cebolla en la manteca hasta que quede transparente.
Agregar la harina y revolver cocinando la preparación 1 minuto.
Incorporar lentamente la leche caliente donde se habrá disuelto el cubito de caldo revolviendo continuamente. Cocinar hasta espesar 5 minutos.
Retirar, agregar el choclo, el queso rallado, el pan rallado y entibiar.
Incorporar los huevos de a uno, mezclando bien y condimentar con pimienta y nuez moscada.
Colocar en una fuente de horno enmantecada, espolvorear con queso rallado y azúcar. Cocinar en horno moderado 40 minutos, hasta que este firme el pastel.
Servir caliente o frío, solo o con guarnición de jamón crudo. Se puede hacer en cazuelitas individuales.