Pastel de Pejerrey

Lavar los filetes de pejerrey, colocarlos en una fuente, condimentar con sal y pimienta, rociarlos con el jerez y dejarlos marinar media hora, luego enrollarlos e ir colocándolos en una fuente para horno ligeramente enmantecada, a la salsa blanca, agregarle la salsa ketchup, las cebollitas cortadas en rodajitas y las aceitunas en gajos, ligar con los huevos, mezclar bien y volcar sobre los filetes para que queden bien cubiertos. Estirar la masa hojaldre de medio centímetro de espesor, cubrir con ella la fuente, emparejar los bordes, pintar con huevo batido, adornar con recortes de masa, pintarlos también y cocinar en horno de temperatura moderada alrededor de 40 minutos.