Pastel de Pollo Provinciano

Colocar la tapa de masa sobre una tartera enmantecada. Picar la cebolla y el ají, rehogarlos en dos cucharadas de aceite, agregar la pulpa de tomate, el azúcar y salpimentar, cocinar unos minutos y añadir la carne de pollo cocido desmenuzada, incorporar las pasas de uva y la lata de choclo cremoso. Batir los tres huevos con la leche, condimentar con sal y pimienta. Colocar el relleno de pollo sobre la tarta y verter la mezcla de huevos sobre el relleno. Cocinar a horno moderado durante 30 minutos. Aparte preparar el puré de papas y colocarlo sobre el pastel, pincelar con manteca fundida y gratinar en horno muy caliente.