Pastel de Pollo

Masa: Colocar sobre la mesa la harina en forma de corona y poner en el centro la margarina blanda, la sal, la levadura disuelta en medio vaso de agua tibia y el huevo, mezclar con una cuchara hasta que tome toda la harina, amasar bien y dejar descansar 30 minutos. Estirar muy fina y con las 2/3 partes forrar un molde de budín inglés, previamente enmantecado. Colocar el relleno, presionando bien para que quede parejo y cubrir con el resto de la masa. Pegar los costados con huevo batido sin hacer repulgue, pegar en la superficie con huevo batido, los rombos hechos con restos de masa. Pintar con huevo, espolvorear con azúcar y cocinar en horno fuerte hasta que esté dorado, dejar enfriar, decorar con ramitas de berros y servir acompañado con ensaladas de hojas verdes.
Relleno: Picar el pollo hervido y agregar a la cebolla dorada en margarina, rehogar un momento, retirar del fuego y adicionar los huevos y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, espesar con harina.