Pate de Pollo

Recetas de aves

Quitar la piel y los huesos al pollo hervido, picar la carne y colocarla en un bol, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar las yemas, queso y crema de leche, unir bien, batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve y añadirlas a la preparación anterior mezclando con cuidado. Enmantecar un molde de bizcochuelo o budinera, espolvorear con pan rallado y acomodar las rebanadas de jamón, cubriendo totalmente el molde, verter la preparación sobre el jamón, emparejar la superficie, doblar hacia adentro las puntas de jamón que pudieran sobrepasar el relleno, espolvorear con pan rallado, agregar trocitos de manteca y cocinar a horno moderado sobre asadera que contenga agua caliente, alrededor de 40 minutos.

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