Pato con Salsa de Ananá y Uvas

Limpiar el pato, frotarlo con limón, sazonarlo y ponerle orégano molido en su interior, rociar con la mitad de la manteca y cocinar en horno caliente, dorar bien, una vez cocido, retirarlo del horno y sacarlo de asadera. Colocar la grasa de la asadera sobre fuego y agregarle el vino marsala, la mermelada de naranjas, las rodajas de naranjas y el cubito de caldo. Hervir de 2 a 3 minutos, añadirle la crema de leche y darle otro hervor, antes de retirar del fuego poner el ananá en rodajas y dar un hervor. Al servir, disponer en una fuente las rodajas de ananá y ubicar el pato sobre ellas. Alrededor colocar el resto del ananá, las rodajas de naranjas y sobre éstas los ramitos de uvas. Cubrir con la salsa.