Pato con Salsa de Duraznos

Freír los trozos de pato en la manteca, sobre fuego bajo, evitando quemarlas, hasta dorarlos bien, bañarlos con limón. Pelar los duraznos, cortar 4 en cuartos, retirando a la vez los carozos y también a los restantes, pero estos dos últimos licuarlos o tamizarlos, cuidando no desperdiciar nada de su jugo, que se agregará al pato, tapar y cocinar sobre calor moderado durante 30 minutos, salpimentar a gusto. Agregar los cuartos o gajos gruesos de duraznos, calentarlos unos minutos y servir el pato con su salsa, adornando con hojas de laurel frescas o las de otra hierba fresca, a gusto.