Peceto con Ananá

Recetas de ternera

Tomar una fuente para horno, colocar el peceto salarlo y pincelarlo con los siguiente, jugo de ananá, miel, azúcar negro, llevar a horno y cocinar, cada tanto pincelar la carne hasta su cocción. Aparte en una sartén fundir la manteca, colocar las rodajas de ananá y espolvorear con azúcar blanca y las rodajas de ananá se caramelicen
Una vez frío el peceto se corta en rodajas y se acomoda en una fuente que pueda ir al horno y a la vez presentarla la misma en la mesa, se coloca en forma alternada la carne y el ananá, y le damos un golpe de horno, con lo que quedo en la bandeja del horno que cocinamos el peceto lo pasamos a una ollita y le agregamos 2 cdas fécula y el jerez lo dejamos que espese y salseamos antes de servir.

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