Peceto mariposa
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Desgrasar el peceto, salpimentarlo y envolverlo en papel aluminio. Llevar el peceto a horno precalentado y fuerte durante 40 minutos, así resultará jugoso y tierno. Retirarlo y dejar enfriar en el mismo envoltorio. Luego, retirar el papel y cortar el peceto en dos trozos. Para cortar las rodajas en forma de mariposa, comenzar del centro hacia los extremos. En el primer corte no llegar hasta el final y sí finalizar el corte en la segunda rodaja. De esta manera, quedará una porción apenas unida en la base. Par el relleno: Untar el interior de cada rodaja mariposa con abundante queso crema y rodajas de palmitos. Para decorar: acomodarlos en una fuente con flores de fetas de jamón crudo y el resto de los palmitos cortados en trozos, tomates cortados en cubos, hilos de salsa golf y todo acompañado con hojas verdes a elección
Ingredientes
- 1,500 kl. de peceto
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Sal y pimienta a gusto
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Para el relleno:
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250 gr. de queso crema tipo philadelphia
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1 lata de palmito
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Para decorar:
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250 gr. de jamón crudo
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250 gr. de salsa golf
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400 gr. de hojas verdes elección
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Can. nec. de tomates
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 40 minutos |
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| Votos: | 13 |
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