Peceto Miami
Recetas de Ternera
Hacer un corte en el centro y a lo largo del peceto. Envolver cada ciruela con una tajada de panceta e introducirlas dentro de la carne en el corte realizado. Atar el peceto con hilo de algodón para que no pierda la forma redondeada, untarlo con la mostaza, salpimentarlo y espolvorearlo con la harina. En una fuente de horno, colocar el aceite y calentar la asadera. Colocar la carne, que debe dorarse por todos lados. Agregar a la fuente, la manteca, las cebollas y la copa devino mezclada con el chocolate para taza. Después de unos minutos, rociarlo con el caldo y cocinar hasta que el peceto esté tierno. Siempre cocinarlo en horno suave. Al retirarlo, servirlo cortado en rodajas y acompañarlo con las papas fritas, o arvejas hervidas a la manteca
Ingredientes
- 1 1/2. Kilo de peceto tierno
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10 ciruelas carnosas descarozadas
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10 tajadas de panceta ahumada
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1cda de mostaza
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2 cdas de harina
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3 cdas de aceite
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50 gr. de manteca
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3 cebollas finamente picadas
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1 copa de vino blanco
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1/2 litro de caldo de verduras
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4 barritas de chocolate para taza
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Sal y pimienta
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 50 Minutos |
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| Votos: | 9 |
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