Pechugas Agridulces

Trozar las pechugas y colocarlas en un sartén de teflón con el ajo picado, el aceite, salpimentar. Saltear unos minutos, rociar con el azúcar, el vinagre y la salsa de soja. Aparte, brasear los ajíes. (Cocinarlos sobre un tostador o directamente sobre la llama.) Pelarlos quitarles la semillas y cortarlos en trozos. Agregar al pollo, por separado, cortar los champiñones en láminas y dorar en la manteca, retirar y añadir al pollo. Cocinar todo por 10 minutos más, rectificar la sazón. Para servir, utilizar platos hondos grandes, acomodar un poco de arroz y disponer encima el pollo. Terminar con una hojita verde.