Pechugas Rellenas a la Piamontesa

Recetas de Aves

Abrir las pechugas por la mitad formando una bolsa. Corta el queso port salut en cuatro partes, envolver cada una de ella en las tiras de pancetas y acomodar dentro de las pechugas. Cerrar la abertura con palillos, condimentar con sal y pimienta y acomodarlas en una fuente para horno bien juntas una de otra. Cubrirlas con la cebolla, el tomate y el ají cortados en rodajas finas. Remojar los hongos en el vino blanco y agregarlos picados junto con el vino, espolvorear con la albahaca y rociar con un hilo de aceite. Tapar las pechugas con papel metalizado o manteca y cocinar en horno moderado a caliente 30 minutos. Servirlas con puré de batata.

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