Peras Merengadas
Pelar y cortar las peras en gajos retirandole las durezas y las semillas, acomodarlas en un recipiente para horno y mesa, aparte, mezclar el vino con el azúcar, el jugo de limón y la fecila de maíz, llevar a fuego moderado, removiendo hasta que hierva y espese. Verter la preparación sobre las peras, cibrir con el merengue preparado, espolvorear con azúcarimpalpable y hornear a temperatura moderada durante 15 a 20 minutos aprox. hasta que se dore la cubierta.
Cubierta: Batir las claras a punto de merengue y agregar de a poco el azúcar sin dejar de batir, añadir el jugo de limón y batir hasta que el merengue tome consistencia.
Ingredientes
- Ingredientes para 10 porciones:
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1 kilo de peras
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1/2 litro de vino dulce
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100 gr. de azúcar
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1 cda de jugo de limón
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1 cda de fécula de maíz
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Cubierta:
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2 claras de huevo
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6 cdas de azúcar
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1 cda de jugo de limón
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2 cdas de azúcarimpalpable
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