Peras Novedosas

Pelar las peras y cortarlas por la mitad a lo largo, ubicarlas en una fuentecita y rociarlas con el jerez.
Mezclar los higos con las pasas de uva, los maníes y la mermelada, retirar las peras del jerez, escurrirlas y colocarlas en una fuente, rellanar cada pera con una porción de la mezcla preparada. Servir bien frías acompañadas con salsa crema.
Salsa Crema: Batir la crema de leche con el azúcar impalpable, cuando comience a tomar cuerpo incorporar la mermelada ácida y mezclar suavemente, perfumar con la esencia de vainilla y mezclar.