Pescadillas a la Crema

Limpiar las pescadillas quitándoles la cabeza, colocarlas en una asadera bien aceitada, una al lado de la otra, previamente sazonadas, rociarlas con jugo de limón y aceite, cubrirlas con papel blanco aceitado y cocinar en horno caliente de 25 a 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Para servir, disponerlas en fuente ovalada una al lado de otra, entre pescado y pescado poner rodajas de limón. Rociar todo con el medio de cocción, luego ubicar sobre los pescados la salsa mayonesa mezclada con la mostaza y salpicar con el perejil picado.